Concentré de tomate Mutish pur et naturel, sans additifs ni conservateurs, avec une concentration de 22 à 24 % qui donne des sauces riches et colorées. Sa texture dense et son goût profond de tomate mûre en font la base idéale des plats mijotés : rougail, sauces pour riz, ragoûts de viande ou de poisson, soupes et marmites du quotidien. Dans la cuisine comorienne, une cuillère de concentré suffit à donner du corps au m'tsolola ou à une sauce d'accompagnement pour le riz basmati — il rehausse les plats avec très peu de produit. Faites-le revenir quelques instants dans l'huile chaude avec oignons, ail et épices pour libérer ses arômes avant d'ajouter vos liquides. Après ouverture, conservez la boîte au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez sous quelques jours, ou congelez le surplus en portions. Un indispensable du placard, sélectionné par SuqNaronane pour sa qualité constante et son goût authentique.
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