Définition
Sucre raffiné polyvalent, utilisé en cuisine et pâtisserie.
Détails
Le sucre blanc est du sucre de canne ou de betterave entièrement raffiné, débarrassé de sa mélasse. Sa texture fine et sa saveur neutre en font un sucrant polyvalent pour les boissons, les desserts et de nombreuses préparations culinaires. Il se conserve indéfiniment dans un endroit sec et est disponible en grains fins ou en morceaux.