Définition
Épice emblématique des Comores, 2ème producteur mondial.
Détails
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, arbre endémique cultivé en abondance aux Comores. L'archipel est le deuxième producteur mondial de cette épice au parfum puissant et chaud. Utilisés entiers ou en poudre, les clous de girofle parfument les plats en sauce, les marinades, les boissons chaudes et les préparations médicinales traditionnelles.
