Farine, sucre, pâtes et épices
L’épicerie sèche couvre tout ce qui se stocke longtemps sans réfrigération : farine, sucre, pâtes, légumes secs et épices.
Ce sont les produits où le format change le plus le prix au kilo. Un sac de farine de 25 kg revient souvent à moitié prix par rapport au paquet d’un kilo, ce qui justifie l’achat groupé quand le stockage suit.
Les épices, elles, se gardent en petites quantités : leur puissance aromatique décroît en quelques mois une fois le sachet ouvert, contrairement à la farine ou au sucre qui restent stables des années au sec.
Questions fréquentes
- Comment protéger la farine des insectes ?
- Transvasez dans un contenant hermétique dès l’ouverture et gardez-le au sec. Une feuille de laurier dans le récipient est un répulsif traditionnel efficace contre les charançons.
- Combien de temps se conservent les épices moulues ?
- Six mois à un an pour l’essentiel de leur arôme, plusieurs années sans risque sanitaire. Les épices entières tiennent trois à quatre fois plus longtemps que les moulues.
- Le sucre peut-il périmer ?
- Non, le sucre pur ne se périme pas s’il reste au sec. Il peut durcir en bloc sous l’effet de l’humidité, sans que cela pose de problème de consommation.
