Définition
Pâte de tomate épaisse et concentrée, riche en saveur.
Détails
Le concentré de tomate est le résultat de la réduction et du séchage de tomates fraîches. Disponible en tubes ou boîtes de conserve, il offre un goût intensément tomate qui convient aux sauces, aux ragoûts et aux plats cuisinés. Un peu de concentré ajoute de la profondeur et une richesse umami aux plats quotidiens.