Riz basmati et riz long grain aux Comores

Questions fréquentes

Quelle quantité d’eau pour cuire du riz basmati ?

Comptez une volume et demi d’eau pour un volume de riz, après avoir rincé le grain jusqu’à ce que l’eau sorte claire. Laissez reposer dix minutes hors du feu avant de servir : le grain finit de gonfler et reste détaché.

Quelle différence entre le riz basmati 1121 et un riz long grain classique ?

Le 1121 est une variété sélectionnée pour la longueur du grain, plus parfumée et plus chère au kilo. Un riz long grain classique reste plus économique et convient mieux aux plats en sauce, où le parfum du basmati passe inaperçu.

Comment conserver un sac de riz ouvert aux Comores ?

Transvasez dans un contenant hermétique et gardez-le à l’abri de la lumière. L’humidité ambiante est le principal ennemi : un sac laissé ouvert prend l’humidité en quelques jours et le grain colle à la cuisson.